它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切 割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热（P=I^2*R）使锅底发热。（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热、无明火、无、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
山东炉旺达厨业有限公司是专业商用电磁灶厂家。公司拥有一支多年商用炉灶，商用电磁灶设计及生产经验丰富的工程师，专业的设计、先进的制作工艺流程、严格的品质控制、真材实料选材。“以信誉求发展，以质量求生存”，我们将珍惜每次与您合作机会，期待您的光临与指导，让我们携手发展，共创未来，建设节能的和谐社会。商用电磁灶是一个用于烹饪食物的革命性设备。其可靠的性能和方便的操作，通过先进的技术设计淋漓尽致地表现出来。
商用电磁灶在使用前应该注意
1.商用电磁灶忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却电扇，故应放置在空气流通处，运用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的运用温度为10－40℃。
2.商用电磁灶不能运用比如玻璃、铝、铜质的容器加热食物，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3.在运用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，避免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
5.在商用电磁炉2－3m的计划内，蕞佳不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，避免遭到不良影响。
6.商用电磁灶运用结束，应把功率电位器再调到蕞小方位，等候散热电扇连续运作后再封闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热计划圈内切忌用手直接接触。
7.清洗商用电磁炉时，应待其彻底冷却，可用少量中性洗涤剂，切忌运用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不容许用水直接冲。
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